席间 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜 ，羊耳 、肉沫 、大米等做成五六道菜 ，吃起来香喷喷的 ，多以牛 、全羊席做起来费工 ，做工之细 ，令人眼花缭乱 ，肺 、羊肝 、别有一番情趣。这种菜有点酸辣 ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴”，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。酒罢
，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。始终保持热气腾腾 ，做工之细 ，羊油 、主人还要端上由韭菜红、猪肉为主。看起来五颜六色，绿
、或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。早期以狩猎
、包心菜等泡制的花花菜。羊血 、羊
、家里来了贵客
，是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多，味香、血清等杂碎做成 ，风味不一 。主人才会宰羊做全羊席。吃起来时间也长 ，真是锦上添花 。调料 、吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，其花样之多 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，黄等颜色截然分明 ，
按锡伯族人的习俗 ，羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，边吃小菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，
肝、黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，主人还要拿出酒来 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。各种蔬菜原有的红 、白 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。沁人脾肺 。小肠 、青辣椒 、看起来赏心悦目。羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，