2 、年夜姜片、菜鲜记得 ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡原来一直做不好白切鸡，简单
3 、两步狂热的做出喜爱着白切鸡，实验了很多次 ，美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，自然冷却后捞出 ，
【碎碎念】：
1 、
做法 ：1、那么多个步骤 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，不要超过两斤半）。记得要泡在鸡汤中 ，水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。大火煮开后转小火继续煮2分钟，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水。
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感。
鸡处理干净 ，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，