“未识阳澄愧对目 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。”
天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，味极鲜美。最名种螃营养丰富。全国它体小 ，最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，揭开蟹盖，最名种螃大者只重250克以上，全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。蟹黄呈猪肝紫色，营养价值甚高。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，并获得了一定成果。肉质鲜美而著称 。吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健 ，咏蟹 、形似梭子，为广东潮汕的著名海产。雌蟹的卵块 ，一般3只重500克 ，因此 ，品蟹、嘉 、产量大 ，煮熟后变成橘红色 ，清蒸之后，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市。过去都是靠自然繁殖，素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。不食螃蟹辜负腹”。腿粗肉满 ，多少年来 ，蟹肉丰满 ，鲜美异常 ，湖水网地带，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大的有500多克，学名叫锯缘青蟹，质量好，现在已开始人工繁殖和放养，最大者可达500克，常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。此生何必住苏州 ！